なんちゃって、クッキング

桃でチャツネ作ってみました

桃が安く売ってたので、チャツネを作ってみました。

松葉は、中国では仙人が食べる不老長寿のものらしいですよ。アンチエイジング、高血圧予防、ボケ防止、抜け毛予防、脳卒中予防、禁煙にもよいらしいよ、血液サラサラ、などにたくさんの効果があるといわれているらしいよ。

すっごく簡単な黒ニンニクの作り方です。

お日様色の木苺摘んで、そば粉のクレープに包んで食べたよ。youtubeの撮影は、iphoneとdji osmo mobile2でfilmic proとfilmic remoteを使って撮影しました。

タンポポの葉っぱでサラダを作りました。

ひしおは醤油、味噌の原点といわれる日本の伝統調味料だそうです。ひしおの糀と醤油と水を入れて、毎日かき混ぜて、2週間でできました。

45時間かけて醤油を作りました。途中温度が上がりすぎて、管理が大変でした。

餅つき機のがついていない、ホームベーカリーでも餅を蒸して、ホームベーカリーのこねる機能をしいようして餅が作れます。

麹ができたので、味噌を仕込みました。大豆をたくさん水で戻したので、すごくできました。煮た大豆をつぶす音は大変でした。

米3キロで麹を作りました。米を蒸して、麹菌を振って、発酵器で醗酵させてつくります。youtubeにも動画をアップしました。