「2018年02月」一覧

麹ができたので、味噌を仕込みました。大豆をたくさん水で戻したので、すごくできました。煮た大豆をつぶす音は大変でした。

米3キロで麹を作りました。米を蒸して、麹菌を振って、発酵器で醗酵させてつくります。youtubeにも動画をアップしました。