カテゴリー: 田舎暮らし

日本ミツバチのミツロウとはちみつがあったので、 16世紀の修道女が作ったようなカヌレを作ってみたいと、 晩秋の森のこの葉の舞い散る中で思いました。

蜜蝋を湯煎して、銅型に塗って、卵とはちみつと牛乳とバニラビーンズとラム酒と小麦粉と。

目指すは、外はカリカリ中はしっとり、 修道女さんたちがおいしく作ったカヌレと同じものを焼くのです。

ロケットストーブの火加減は少し難しいのですが、

暴れ馬をなだめるように、

一緒においしいカヌレ作ろうねって、なだめてやるんです。

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ミールキットサービスってどんなもの？って常々思っていました。
ちょうど息子が帰ってくるタイミングだったので、商品レビューをやってみました。
ます、選んだ商品が3点届きました。
肉類はチルドの袋には言いて、他は通気の良い紙袋に入っていました。
説明書通りに作ったら、こんな私でもできた！
当然かもしれませんが、材料のアレルギー表示や調理時間、カロリーなどが記載されています。親切ですね。
買い物も行かず、献立も考えず、楽においしい調理ができる、たまには、主婦の休日になるので良いですね。
これを母の日などに注文して、子供に作らせたらどうかしら。
で、私はミールキットサービス初体験できました。
今回は使用させていただいたのは、

HelloFreshの商品レビューになります。家に専属シェフが考えた食材が届いて、それをレシピ通り調理します。
以下HelloFreshの会社説明になりますが、詳しく知りたい方は、リンクのサイトをご覧ください。
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石臼で挽いたスペルト小麦とライ麦とレーズンから起こした天然酵母を使って、
カンパーニュを作りました。
スペルト小麦210gライ麦50g塩一つまみ日本ミツバチ少し。
レーズンから起こした天然酵母と水半分ずつくらいで　170g
天然酵母を作った時のレーズンがもったいないので入れました。
このレーズンを入れる場合は、水を20gくらいへらしたほうがよいです。

多くの人は、天然酵母液に強力粉などを加えて中種を作るようですが、
シンプルにできている私の頭で考えられる最良の方法として、
酵母液をそのまま使うストレート法というのでしょうか、そちらで作りました。

姫クルミもいれました。

レーズン酵母
レーズン50gに砂糖子小さじ2杯くらい水を150mlくらい入れて、
室温で毎日瓶を振ってふたを開けます。
季節により出来上がる日数は変わります。
中がシュワっとなるまで、秋と春の頃で5日前後で仕上げます。
その後は冷蔵庫に、あまり長く入れるとアルコールのようなにおいがしてきますので、
早めに使ってください。又は中種で起こしてください。

ロケットストーブについている温度計があまり正確ではありませんが、
200度？くらいで、鉄鍋に入ってと、ふたをとって合計で焼く1時間くらい焼きました。

励みになりますので、ぜひ、チャンネル登録と高評価ボタンをぽちっとよろしくお願いしますm(_ _”m)

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フリーマーケットで昔の金庫を購入したので、 お札などおいてる、私の大好きな空間に加えました。

それから、 電動選定はさみのご紹介です。

こちら、とても使いやすくて良かったです、

女性にはとくにおすすめです。力入れなくてもすごくよく切れます。

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今夜は中秋の名月、
森のススキとヨモギと姫クルミで、チマキを作ってみました。
蒸すのは、いつもの煉瓦かまどです。

昔から、ススキや茅でちまきを作っていたそうです。
森にたくさんススキの葉がなびいています。
ススキの葉は細いので、団子に巻き付けるのが難しかったですが、
そうだ、
編んでいくみたいにすればよいと思いつきました。

かわいらしいちまきがたくさん出来上がりました。

クルミは森の中で拾った姫ぐるみを使いました。
姫ぐるみは、
硬い石の上に尖ったほうを立てて、
思い切り金づちで叩くと、
きれいに真ん中で二つに割れて、
中の実も容易に取り出せます。

このクルミをお姫様と、
地元の人たちは呼びます。

ハート型のお姫様は、私の大好物です。
パンやみそや小魚の佃煮や団子や、たくさんのものがおいしくなります。

お姫様ありがとう。

そして、ヨモギもありがとう。
忘れてはいませんよ、
special　thanksはススキですね。

ススキでくるんだ団子は、ほんのりとススキの香りがします。

森の収穫物が詰まったちまきです。

秋の一日、
団子を形作り、
ススキを巻きあげ、
虫の音を愛で、
かまどの炎を眺めながら、
団子が蒸すのを待ちます。
ゆっくり森の中で過ごす時間です。

とっても簡単で、すごくおいしいので、
皆さんも身近なものでぜひ作ってみてください。

米粉で餅粉でも混ぜてもよいですし、
セイロがなければ、電子レンジでも大丈夫です。

材料
もち米１００ｇ
砂糖　３０ｇ
塩少し
水　適宜

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