青梅の醤油漬け、はちみつ漬けなどと、重石を使わない梅干し仕込みのご紹介。
例年通り、重石なしの梅干し作りをします。
まず、洗ってヘタを取ります。
それから45度ホワイトリカーにくぐらせて、塩をまぶし瓶の中に入れていきます。
塩の分量は梅の重量の20%から14%までが重石をしないので無難です。
塩が多いほどカビはきにくいです。
私は今回、去年と同じ,14%にしましたが、残りの梅は長期保存にするかもしれないので、
16%にしようと思います。
皆さんも、すぐに食べ終わる、または何年も起きたいなど考慮して、
塩の分量はそれぞれの環境に合わせて決めてください。
又、土用干しをしない人も、塩は多めのほうが良いと思います。
漬け終わりましたら、毎日瓶をゆすって、梅に出てきた水分がかかるようにしてください。
そして、土用の日の頃のお天気続きに3日3晩干しましょう。
夜露に充てるのが良いようなのですが、
夜雨が降ると困るので、私は夜はサンルームの中に入れています。
5月大安吉日の日に田植えをしました。
集まったメンバーは、田んぼの主の方丈さん、
故郷スリランカの田植えが懐かしくて、毎年参加するトシ君、
長い手足を縦横無尽に田んぼの中で操って、
静かに、優雅に確実に素早く苗を田んぼに植えていきます。
今年初参加、田植えは初体験の山登り大好き、山ガール、
山で鍛えた足腰をしっかり田んぼに根付かせて、ドスコイ感覚で、
頼もしいわが早乙女メンバーです。
しんがりの早乙女は、
田植えなら任せてと豪語する私、ウリウリばあちゃん。
口は動くが、残念ながら、体がついていかない。
体が動かない分口でカバーしましょう。
そんなの田んぼの神様も、他メンバーも望んでいないかもしれませんが。
田んぼの神様には、小豆の代わりに市販甘納豆の入った甘いお赤飯を
お供えして許してもらいましょう。
甘いどちらかというと、お菓子のようなお赤飯なので、
先日八重の桜の花びらで作った桜の塩漬けを添えていただきましょう。
それから、
トシ君が作ってくれるスリランカ式チャイで田植え作業の疲労を回復させて、
午後の田植えにいざ、われらでこぼこ4人衆行きます。
70代を楽しく過ごすために、歯の矯正を始めました。
50代の時にとてもいやなことがあって、ストレスで歯ぎしりを始めて、
歯並びがすごく悪くなりました。
このままでは、笑うたびにあの嫌なことを思い出します。
あの頃のことをなかったことにしたいんじゃなくて、
そんなこともあったと、笑い飛ばすために、
思い切って矯正をすることにしました
60代最後の年、楽しい70代を迎えるために、
私は、相棒のADHD君と一緒に自分探しの旅を始めます。
でも、最初の自分探しの旅の始まりは50年前の東京へ出てきた時から始まりました。
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桜の季節に、八重の花びらを見つけて、桜の塩漬けを始めて作りました。
花の２０％の塩を混ぜて、梅酢を少し入れました。
赤梅酢のほうが色がきれいに仕上がるようです。
数日間軽く重石をして、この後軽く絞って、軽く干すとよいようです。
お花も、7分先くらいのものを使うと形がしっかり残ってきれいに仕上がるようです。
初めて漬けたので、準備不足でした。
来年は、うまくつけましょう。
これをお茶に入れて飲んだら、ほんのり、桜の香りがしておいしかった。
毎日がお花見みたい！
それから、山椒の葉の佃煮を作りました。
これは、山椒の香りがすごく良くて、本当においしいです。
冷凍のコゴミもあったので、
山椒とコゴミのピザを作りました。
いつも米粉のピザ生地を冷凍しているので、これを使いました。
作り方は、米粉に片栗粉を混ぜて、塩と油を少し、
イーストかベーキングパウダーを入れて少し膨らませて、
かるくオーブンで焼いておきます。
これを冷蔵庫に入れておいて、必要な時に使います。
チーズがなかったので、
酒粕と豆乳マヨネーズを同量くらい入れて攪拌。
私はチーズ好きなので、粉チーズを入れましたが、
入れなくても大丈夫です。
春も過ぎて、もうすぐ田植え、初夏の気配です。
皆様、良い日々をお過ごしください。
＃桜の塩漬け＃米粉ピザ＃60代♯つつましくも贅沢な暮らし
玉ねぎ染したTシャツにうっかり煤がついてしまいました。
すごく洗ったのですが、とれない部分があります。
目立つので、仕方ない、
染め重ねることにしました。
重ねるデザインは、
いつものように大好きな水玉でやりましょう。
布用のスタンプパッドや絵の具など様々市販されていますので、
使用すると簡単に好みのデザインができます。
ぜひ、、
あなた好みのTシャツにしてください。
下にあるリンクを参考に選んでみてください。
布用絵具
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布用スタンプ
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ボケたデザインにしたい場合は、
布を濡らして脱水をかけておきます。
その後
筆や好みの形に切ったスポンジ、
100均で掃除用スポンジや、食器洗いなど様々なものを活用して下し。
ボケたデザインにしたいときは、
スポンジなどはよく水に濡らしておくと良いです。
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