暖かい地方の方は、干し柿干しても、かびるかもしれません。
うちのように、外干しで獣にとられるかもしれません。
などなど、
干し柿を作るのが困難な方は、切干いかがでしょうか？
柿を切る大きさは、4/1から6/1くらいが良いと思います。
だいたい、
期間は5~7日くらいでできます。
薄く切りすぎると、干からびたみたいになって、
食べにくいです。
ふんわりしっとりさせるには、少し大きめに切ったほうが良いです。
大きく切った場合は、もう少しかかるかもしれません。
また、夜間、外干しできない方は、
夜は、冷蔵庫に保管するのが、無難です。
ぜひ作ってみたください。
柿酢作りましょう。
熟した甘柿・渋柿どちらでも良いです。
熟していないと、
形がなくなるのに時間がかかって、
柿にカビが生えることがあります。
柿のヘタを取って、
熟した順に容器に入れていってください。
発酵が十分進んで、
酸っぱくなったら、絞って液だけとります。
柿渋の途中経過も報告しました。
YouTubeにアップしました。ぜひご覧ください。
画像がボケててすいません。
外撮影をもっとうまくできるように、頑張ります！
増冨です→益富・間違えました、すいません。
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北杜市の増冨町の紅葉を見て歩きました。
案内は、地元育ちの私の田舎のばあちゃん師匠です。
一番印象に残っているのは、
戦争孤児を育てていたという天使園跡地を見たことです。
こういうところが、住んでいる近くにあるということ、
もうすっかり記憶からなくなりつつある、戦争という悲しさを感じた一日でした。
それから、増冨に行く大きな橋とトンネルができるまでは、
険しい道を車は走っていたんですね、
たくさんの方々が、通学や仕事で毎日バスに乗っていたと思いますが、
まさに命がけだったのかもしれません。
その前は、歩いていたんですね。
食事した民宿レストランは、知る人ぞ知る有名なところみたいですが、
高齢の方が切り盛りしていて、
あまり宣伝して、忙しくなるのも困るようで、
撮影は、まあほどほどにね、でも、好きにしていいよ、みたいな感じでした。
とっても良くしていただきました。
素敵な建物で、お料理もおいしかったです。
特に、花豆の煮汁を寒天で固めた花豆ゼリーが気に入りました。
作ってみようと思います。
その前に、花豆煮るのうまくならないとですが、、。
https://youtu.be/t26SkaXomqY
普通にやると草木染は、手間暇かかりますが、
今回は、自家用限定で、
ちゃっちゃと染めるやり方です。
とにかく簡単に時短でやりたい方へ。
①玉ねぎの皮と染めるものを一緒に煮ます。
玉ねぎは、染める布にくっつかないし、色も布につかないので、袋に入れる必要はないですが、
細かいカモミールなどは布にくっついて大変。
ラックなどは、布に色がつく、
のようなものは、染めるカモミールやヨモギや玉ねぎやそっちを洗濯バックなどに入れてください。
100均で探すとよいと思います。
②煮立ったら、火を止めて、スーパーに売ってるミョウバンをお湯で溶いて入れます。
冷めたら、洗って出来上がりです。
動画では、その後、鉄媒染をしてみました。
こちらは、ミョウバンを混ぜた液なので、
鉄媒染は別に作りましたが、
時短にするには、煮出した液に鉄媒染をませたほうが早いです。
染めた布は蜜蝋ラップを作ろうと思っています。
10/13,14は清里のポールラッシュ祭の山梨クラフト市コーナーに出店します。
19,20,21日は白州の台ケ原宿市です。こちらは郵便局の前に出店します。
当日は、超お買い得価格にてたくさんご用意しますので、どちらもよろしくお願いします。
もし、ネットなどに出してる商品で直接ご覧になりたいものがあれば、お知らせください。持参します。
