幼い頃母が作ってくれた穴子の巻きずしが食べたいとずっと思っていました。
具がはみ出しそうなくらい入っていた太い巻きずしです。
94歳の母は遠くに住んでいるし、なかなか実現しそうもないので、思い切って作ってみることにしました。
とれたての穴子なんて、山では手に入れられません。
とりあえず、魚やさんに行ってみました。
穴子の開きがあったので、これで我慢しましょう。
すし酢はエソのすり身がハンガーグみたいな感じで魚屋の店頭に合ったのですが、
魚のすり身は売っていません。
代用として、鯛の刺身とも思ったのですが、
鯛のアラが安くてたくさん入っていたので、ケチな私はついそれを購入してしまった。
さあすり身作ろうと思ったら、
あらは骨の間に身がついているという現実を突きつけられてしまった。
身だけをとるのがとても大変でした。
恥ずかしながら70にして、初めての巻きずし作りです。
作った感想
具はこだわらず、身近に手に入る物をバンバン入れてぐるぐる巻いていけばいいのかも。
楽しかったのでまたぐるぐる巻きずし楽しみましょう♪