玄米の場合、ぬか部分にたくさんの栄養があるわけですが、その分、
農薬やヒ素やそのほかたくさんのものをため込みます。
発芽、またはいることによって、玄米の発芽毒はなくなるといいますが、
それでも、玄米が合わない方もいます。
ので、
玄米を5分ヅキ又は7分ヅキにして、
小豆や黒米や雑穀を入れて、ご飯を炊いて、見ました。
白米の場合は、ジャー長く入れておくと、
腐っているわけではないですが、少し嫌なにおいがしてきます。
しかし、
5分ヅキ+雑穀を入れて炊いたご飯は、長く置いても
発芽発酵米と同じように、おいしく食べられました。
きっと、発酵しているのかなと思います。
調子に乗って、白米で雑穀を入れて炊いてみましたが、
同じように長く置けました。
きっと、小豆などの雑穀が良い作用をしたのかなと思います。
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体と心から毒を消す技術
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米のヒ素に関すること（農林水産省）
http://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_as/index.html
食品中のヒ素に関するQ＆A
http://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_as/qa.html
家庭でできるひじきの安全な調理方法
http://www.maff.go.jp/j/syouan/tikusui/gyokai/g_kenko/busitu/pdf/hijiki02.pdf
西尾道徳さんの食品中のヒ素に関するレポート
http://lib.ruralnet.or.jp/nisio/?p=3752