こんにゃく芋からこんにゃく作ります

スパティオ体験工房のお料理の茅野しずか先生が
とってもやかりやすくこんにゃく作り教えてくれました。
できたこんにゃくもすごくおいしかったです。
↓レシピです。
材料
生こんにゃく芋         100g          500g
お湯(70度から90度)     400cc         2000cc
炭酸ソーダ           3g           15g
又は 炭酸ナトリウム (こんにゃく用)
① 芋は良く洗って、ミカンくらいの大きさに切って、竹串が通るくらいにゆでる。
 (芽が出ていたら取り除く) 後皮をむきます。
  こうすると、皮が薄く向けるし、手がかぶれません。
②ミキサーに芋とお湯を加えよく混ぜ、ボールに入れて(1~2時間)置きます。
③炭酸ソーダを1カップくらいのお湯で溶いておきます。
④②に溶いたソーダ水を加え全体によくかき混ぜる。(20~30分置く)
⑤丸めるか型の中に入れ、お湯で30~40分ゆでる。
⑥食べるときにもう一度茹でる。保存しておくときは、水につけておく。
水に色がついたら、取り替える。
こんにゃくの作り方動画

スパティオ体験工房のサイト    http://taiken.mkobuchisawa.jp/