豆板醤作ってみた

パルシステムのレシピに豆板醤の作り方があったので、
作ってみました。

材料
そら豆　　　　　　　200g（殻つきは1kgくらい）
麹　　　　　　　　　60g
塩　　　　　　　　　30g
味噌　　　　　　　　大匙２
韓国唐辛子パウダー　20g
赤唐辛子好みで　　　3本

そら豆のさやをとって茹でて、ウス皮をとってつぶす。
塩と麹をよく混ぜる。
上の材料を全部混ぜて、空気を抜いて瓶に詰める。
冷暗所で保存、2か月以上を置いて出来上がり。

すごく簡単にできました。
皆様もぜひ作ってください。