カヌレを焼いた森の時間

日本ミツバチのミツロウとはちみつがあったので、 16世紀の修道女が作ったようなカヌレを作ってみたいと、 晩秋の森のこの葉の舞い散る中で思いました。

蜜蝋を湯煎して、銅型に塗って、卵とはちみつと牛乳とバニラビーンズとラム酒と小麦粉と。

目指すは、外はカリカリ中はしっとり、 修道女さんたちがおいしく作ったカヌレと同じものを焼くのです。

ロケットストーブの火加減は少し難しいのですが、

暴れ馬をなだめるように、

一緒においしいカヌレ作ろうねって、なだめてやるんです。

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